A görögszéna levél sokoldalúan használható, népszerű ízesítő. Jól illik a csirke-, vagy halételekhez és a hozzájuk tartozó mártásokhoz is. De szinte kihagyhatatlan curry-k ízesítéséből is. Indiában előszeretettel használják még chutney és sambhar ízesítéséhez is. A görögszéna levél íze és illata a curry levélhez hasonlítható, de talán nem annyira intenzív.
