A fehér miso paszta, vagy fehér miso paszta a japán konyha jellegzetes ízesítője. Állaga lágy és sűrű, színe világosbarna. szószokhoz, levesekhez, ragukhoz, pácokhoz és öntetekhez. Általában a dashi alaplébe keverik a miso pasztát, de jól használható ramen-, udon-, somen leveshez. Továbbá használatos pácoláshoz, savanyításhoz is.
A miso pasztát leginkább nyersen használják, vagy leveseknél forralás nélkül, az utolsó időben, a legalacsonyabb hőmérsékleten főzzük.