A vindaloo curry szósz bár Portugál származású étel, mégis népszerű Indiában, különösen Goán és Kerala környékén. Erős, fűszeres, marhahúsos étel. Jellegzetessége a sok fokhagyma és bors használata.
Hasznos tipp: Ha felnyitás előtt 1 percre meleg vízbe teszi a tasakot, akkor a tartalma, a vindaloo curry szósz könnyebben kijön.
Elkészítési javaslat 2-3 főre: Kevergetés mellett süssön meg 250 g marha vagy bárány húst 1 evőkanálnyi olajon, amíg aranybarna nem lesz. Adja hozzá a szószt, és forralja addig, amíg meg nem főtt. (6-7 perc) Díszítse tejszínnel, kesudióval, vagy friss sült chilivel. Vegetáriánus változatban paneerral (Indiai sajt) vagy zöldségkeverékkel is elkészíthető. Párolt rizzsel tálalja.