Az őrölt édeskömény sokféle étel ízesítésére is használható. Saláták, halételek, főzelékek, szószok, teasütemények, likőrök ízesítésére használják. Az olaszok főzeléket és salátát is készítenek fiatal levélzetéből. Gumóját lereszelve káposztasalátához adják. Az őrölt édeskömény íze édeskés, kissé csípős, ánizsra emlékeztető szagú, zöldesbarna színű. Fehérjét, cukrot, zsíros olajat, és illóolajat tartalmaz.
