Tamarind paszta – A savanykás íz mestere az ázsiai konyhában

A tamarind paszta egy sötétbarna, sűrű állagú, intenzíven savanykás ízű gyümölcskivonat, amely a tamarindfa terméséből készül. A különleges, gyümölcsös-savanykás íze kihagyhatatlan az ázsiai, főként thai, indiai, vietnámi és filippínó ételekből, de a közel-keleti konyhák is előszeretettel alkalmazzák.

Ez a nagy, 450 ml-es kiszerelés ideális mindazoknak, akik rendszeresen főznek egzotikus fogásokat, vagy gasztroműhelyekben, éttermekben használnak nagyobb mennyiséget.

Milyen az íze?

• Jellegzetesen savanykás, kissé gyümölcsös, enyhén földes, mély ízvilág
• Kiválóan harmonizál az édes, sós és csípős elemekkel – a tökéletes „umami” élmény
• Sűrű, könnyen adagolható, intenzív, ezért kis mennyiség is elegendő

Mire használható?

• Pad thai tészta elengedhetetlen alkotóeleme
• Indiai curryk és dhal ételek savasságának kiegyensúlyozásához
• Chutney-k, szószok és mártogatósok alapjaként
• Savanykás lencsefőzelékek, sambar ízesítéséhez (dél-indiai ételek)
• Közel-keleti mártásokhoz, pl. tamarindos tahini
• Szószok, marinádok, pácok, grill ételekhez vagy tofuhoz

Használati tipp:

1 teáskanálnyi tamarind paszta elegendő egy 2-3 fős adaghoz. Ha túl intenzívnek érzed, vízzel hígítható. Érdemes a főzés elején hozzáadni, hogy az ízek összeérjenek.

Tárolás:

Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó. Használat előtt mindig tiszta kanállal adagold, így sokáig megőrzi frissességét.

Kinek ajánljuk?

Ez a nagy kiszerelés ideális:

• Ázsiai ízek kedvelőinek
• Vegán és vegetáriánus étrendet követőknek
• Gasztrobloggereknek, hobbiszakácsoknak
• Vendéglátóknak, street food konyháknak

A tamarind paszta összetétele

tamarind püré 85%, víz, só, savanyúságot szabályzó E330, tartósítószer E211

Átlagos tápérték 100g tamarind pasztában

- Energia: 298 kJ/71 kcal
- Zsír: 0 g, ebből telített 0 g
- Szénhidrátok: 17 g, ebből cukrok 10 g
- Fehérje: 0,7 g
- Só: 3,7 g

Vásárlóink visszajelzése a Fűszeráruházról