A Matcha zöld tea a legjobb minőségű zöld tea, amelyhez a teacserje leveleit az első betakarításkor gyűjtik. Nagyon finomra őrölt, porszerű állagú, zöld színű, és édes-fanyar ízű. Erős tea készíthető belőle, mivel magas a koffein tartalma. A matcha teát hagyományosan rituális teázáshoz használják. A tea jellegzetes színe és a friss tea íze miatt a matcha teát gyakran használják pékáruk, fagylalt, desszertek és turmixok összetevőjeként.