Szerecsendió virág egész 10g, Fűszerkuckó
A szerecsendió virág használata
A szerecsendió virág (mace) a szerecsendió magját körülölelő burokból készült különleges fűszer. Íze meleg, enyhén édeskés és fűszeres, de finomabb és elegánsabb, mint az őrölt szerecsendióé. Már kis mennyiségben is kifinomult aromát ad az ételeknek.
– Krémlevesekhez és zöldséglevesekhez
– Fehér mártásokhoz, besamelhez
– Burgonyás és sütőtökös fogásokhoz
– Csirke- és borjúételekhez
- Levesekhez
– Süteményekhez, piskótákhoz, kekszekhez
– Forralt borhoz és fűszeres italokhoz
Használható egészben (főzés közben eltávolítva) vagy finomra őrölve. Ideális választás azoknak, akik szeretnék egy lépéssel különlegesebbé tenni a mindennapi ételeket.
A szerecsendió virág, más néven mace, a szerecsendió magját körülölelő, szárított burok, amely finomabb, elegánsabb aromát kínál, mint maga a szerecsendió. Íze meleg, enyhén édeskés, fűszeres, de kevésbé tolakodó, ezért különösen kedvelt a kifinomultabb fogásokban. A szerecsendió virágot a világ számos konyhájában használják: a közel-keleti, indiai és európai gasztronómiában egyaránt. Kiválóan illik krémes ételekhez, mártásokhoz, levesekhez, de desszertekben és italokban is különleges aromát ad.
Mi az a szerecsendió virág?
A szerecsendió virág nem virág a szó hagyományos értelmében, hanem a szerecsendió magját körülölelő burok, amelyet szárítás után használnak fűszerként. Aromája a szerecsendióéhoz hasonló, de finomabb, könnyedebb és komplexebb, ezért a gasztronómiában sokan előnyben részesítik.
A mace különlegessége abban rejlik, hogy kis mennyiségben is elegáns, jól rétegzett ízt ad, anélkül hogy elnyomná az étel többi összetevőjét.
Felhasználási javaslat
A szerecsendió virág sokoldalúan alkalmazható:
– krémlevesekhez és zöldséglevesekhez
– fehér mártásokhoz, besamelhez
– burgonyás és sütőtökös ételekhez
– húsételekhez (csirke, borjú, bárány)
– süteményekhez, piskótákhoz, kekszekhez
– forralt borhoz és fűszeres italokhoz
Használható egészben (főzés közben eltávolítva) vagy finomra őrölve.
Miért érdemes szerecsendió virágot használni?
– Finomabb, elegánsabb íz, mint az őrölt szerecsendió
– Kis mennyiség is elegendő
– Különleges fűszer a mindennapi ételekhez
– Édes és sós fogásokban is jól működik
Ritka fűszer a magyar konyhában
Magyarországon a szerecsendió virág kevésbé ismert, mégis kiváló választás mindazoknak, akik szeretnének egy lépéssel továbbmenni a klasszikus fűszerezésen. Különösen jól illeszkedik krémes levesekhez, mártásokhoz és ünnepi fogásokhoz.
Tárolás
– Száraz, hűvös helyen tárold
– Fénytől védve őrizd meg az aromáját
– Felbontás után gondosan zárd vissza
A szerecsendió virág földimogyorót, diót, zellert, mustármagot és szezámmagot is feldolgozó üzemben került csomagolásra.
Fűszerek, fűszerkeverékek gasztro kiszerelésben
Nagyobb kiszerelésre lenne szüksége? Éttermek, vendéglők, nagykonyhák részére ezt a fűszert nagyobb kiszerelésben is el tudjuk készíteni. Ha ilyenre van szüksége, kérjen tőlünk személyre szabott árajánlatot bármely fűszerre vagy fűszerkeverékre, a szükséges kiszerelés, és a havi várható mennyiség megjelölésével az elérhetőségeink menüpontban található űrlap segítségével. A Fűszeráruház elérhetőségei >>
Vásárlóink visszajelzése a Fűszeráruházról
A fűszereknél az egyes termőhelyekene a termett mennyiség korlátozottan állhat rendelkezésre. Ezért előfordulhat, hogy a folyamatos ellátás érdekében máshonnan kerülnek beszerzésre. Termmészetesen törekszünk rá, hogy a minőség ne változzon. Így ha Önnek különösen fontos, hogy az adott raktáron lévő termék honnan származik, kérjük kérdezze Ügyfélszolgálatunkat munkaidőben a +36 70 453 8888 telefonszámon.
Mézes–narancsos tejberizs szerecsendió virággal
Hozzávalók (2–3 adag):
– 1 bögre tej
– ½ bögre kerekszemű rizs
– 2 evőkanál méz (vagy barna cukor)
– 1 kis darab szerecsendió virág (mace) vagy egy csipet finomra őrölve
– 1 csipet só
– ½ narancs reszelt héja
– díszítéshez: pirított mandula vagy dió (opcionális)
Elkészítés:
- A tejet egy lábasban melegítsd fel, add hozzá a rizst és egy csipet sót.
- Alacsony lángon, gyakran kevergetve főzd, amíg a rizs megpuhul és krémes állagot kap.
- Add hozzá a mézet és a narancshéjat.
- A főzés végén tedd bele a szerecsendió virágot (egészben vagy őrölve), majd keverd el.
- Vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig pihenni. Ha egész mace-t használtál, tálalás előtt vedd ki.
Tálalási javaslat:
Melegen vagy hidegen is kínálható. Szórd meg pirított mandulával vagy dióval – a mace finom fűszeressége elegáns, ünnepi desszertté teszi az egyszerű tejberizst.
Extra tipp:
A szerecsendió virág édességekben mindig visszafogottan használd – célja nem az erőteljes fűszeresség, hanem a lágy, meleg háttéraroma.
