Sushi rizs
A sushi minőségének - és ízének fontos összetevője a rizs. A szusi rizst főzés közben tilos ízesíteni, így megőrizhetjük a rizs valódi ízét. A szusi rizs elkészítése nem egyszerű feladat. Ha túl ragacsos, vagy ha túl száraz, nem lesz megfelelő. A helyes rizsfőzési eljárás betartásával, és gyakorlással azonban a tökéletes sushi rizs készítése elsajátítható.