A fekete só - Kala namak igen gazdag ásványi anyagokban, és magas a vastartalma is. Szaga kénes jellegű, így a főtt tojásra sárgájára hasonlít. Ezért a vegetáriánus ételekben a tojásos íz jól helyettesíthető vele. Színe rózsaszín. Az asztali használaton túl kiváló zöldséges ételek ízesítésére. Gyakori összetevője az indiai fűszerkeverékeknek is.