A japán Soba tészta hajdinával készülnek, ezért nagyon jól illenek az egészségtudatos étkezésekbe. A hagyományos japán soba tészták tökéletesek levesek, pörköltek, saláták elkészítéséhez és hideg köretként a mártásokhoz. A tészta hossza a hosszú életet szimbolizálja. Hagyományosan a tésztát húslevesben szolgálják fel dashivel és mirinnel.
Főzzük a Soba tésztát forrásban lévő vízben 4 percig, majd öblítse le. Ezután bármelyik kedvenc ételünkkel fogyasztható.