A Hoi Sin szósz, vagy hoisin szósz a kínai konyha egyik leggyakrabban használt, általános ízesítője. Használhatjuk sült húsok, pácok, vagy akár garnéla ízesésére is. Nélküle elképzelhetetlen a pekingi kacsa is. Önálló szószként, és pácként is alkalmazható. Gyakran használják zöldségekhez, tavaszi tekercshez mártogatósként is.
Az édes és pikáns mártás fermentált általában szójababból, lisztből, cukorból, ecetből, vízből, fűszerekből, fokhagymából és szárított csilipaprikából készül. Fűszeres ízű, enyhén édeskés, ragacsos sötét színű szósz.
Az édes-sós ízvilága jól illik a zsírosabb sültekhez, szárnyasokhoz, marhahúshoz is.
