A pho egy vietnámi tészta leves, amely fő összetevői az alaplé, rizstészta, friss zöldségek, fűszernövények és hús vagy hal, de készülhet kacsával és húsgombócokkal is. Alapvetően kétféle pho levest szoktak megkülönböztetni, a saigonit -, amelynek alapleve édesebb - és a hanoit - inkább sósabb -, ezeken belül pedig számtalan regionális változat létezik. A pho leves eredete és elnevezése vitatott, de a kínai és francia konyha hatásai egyaránt megfigyelhetők.
