Zsidó konyha

A zsidó konyha fűszerei és jellegzetes alapanyagai változatosak és sokszínűek, azonban a következő fűszerek és alapanyagok nélkülözhetlenek:
Fűszerek:
- Kömény
- Koriander
- Cumin
- Curry por
- Fűszerpaprika
- Babérlevél
- Szerecsendió
- Feketebors
- Fokhagyma
- Babérlevél
- Kardamom
- Szegfűszeg
- Kapor

Alapanyagok:
- Zöldségek, például hagyma, zeller, sárgarépa, paradicsom, padlizsán, cukkini, uborka
- Húsok, például csirke, marha, bárány, sertés
- Halak, például pisztráng, lazac, tőkehal
- Babok és lencsék
- Rizs és tészta
- Gyümölcsök, például alma, datolya, mazsola, narancs, citrom

Az autentikus zsidó konyha receptjei  és azok elkészítése rendkívül változatos, a következő recept egy egyszerűbb változatot mutat be:egy példát mutatnak:

Zsidó csirkeragu

Hozzávalók:
- 2 nagy csirkemellfilé
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál curry por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt  római kömény
- 2 babérlevél
- 1 nagy doboz paradicsomkonzerv
- 2-3 csésze csirkehúsleves
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:
1. Forrósítsa fel az olívaolajat egy lábosban közepes lángon, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát.

2. Keverjük el az olajban a curry port, köményt, koriandert és cumin-t, majd adjuk hozzá a hagymához.

3. Főzzük a hagymát és a fűszereket 2-3 percig, majd adjuk hozzá a kockákra vágott csirkefilét.

4. Süssük a húst, amíg a felülete aranybarna lesz.

5. Öntsük a paradicsomkonzervet és a csirkehúslevest a lábosba, majd adjuk hozzá a babérleveleket.

6. Keverjük össze és hagyjuk főni 20-25 percig.

7. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.