A török konyhát, a francia és a kínai mellett, a három nagy vonulat egyikének tartják. Friss, helyben előállított alapanyagokból készül, és gyakran érdekesen fűszerezett és meglepően finom. Egy hagyományos menü mezével kezdődik, ami különféle előételek széles választéka. Egyszerűen túl könnyű már ezekkel jólakni: hummus (csicseri borsókrém), füstölt padlizsánpüré, töltött szőlőlevelek olívaolajban, fasírt, bab, fokhagymás joghurt (török találmány), és miniatűr, töltött kenyértészták.
A török konyha alapját szárnyasok, bárány-, marha-, és sertéshúsok, valamint különböző zöldségek adják. A jellegzetes fűszerek közé tartozik a fűszerpaprika, a koriander, az édeskömény, a babérlevél, a gyömbér, a fokhagyma és a kakukkfű. A törökök nagyon szeretik a paradicsomot, a paprikát, az uborkát, a padlizsánt és a cukkinit, de a hagymát, a spenótot, a salátákat és a növényi olajokat is aktívan használják.
Egyik legismertebb török étel a kebab, amely húsdarabokra szúrt finomra vágott zöldségekkel és rizzsel kínálják. A török gulyást (Ayran), ami joghurt és víz keveréke. A sütőben sült húsok között szerepel a török pizza (Lahmacun), amelyen húst, hagymát és paradicsomot tesznek egy vékony tésztára.
Egy másik népszerű török étel a "Menemen", amely egy rántotta paradicsommal, paprikával és hagymával. A "Börek" egy töltött tészta, amely hússal, sajttal, spenóttal vagy burgonyával töltött, majd olajban kisütik. A török étkezési kultúra szerves része a mezze, ami egyfajta előételválogatás, amely szárnyas, halas, zöldséges és tejtermékes ételeket tartalmaz.
Egy igazán autentikus török élményért pedig próbálj ki a "Baklava"-t, ami egy vékony, rétegzett tészta mézzel, cukorral és dióval. A törökök szívesen isznak hagyományos gyümölcsleveseket, mint például a "Ayva tatlısı" cseresznye, narancs, dinnye.
Összességében elmondható, hogy a török konyha gazdag színekben, ízekben és illatokban, és bármelyik étel mellett tartalmazza a török gasztronómiai hagyományokat.
