Kínai konyha
A valódi kínai konyha rendkívül változatos. Egy monda szerint a császár, ha egy évben kénytelen volt kétszer ugyanazt az ételt enni, levágatta szakácsának a kezét. A hatalmas birodalomban az évezredek során, a leleményes szakácsok és az egyszerű emberek is, a lehető legtöbb alapanyagot kutatták fel és mesterien ötvözték azokat.
Arab hétfűszer fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Baharat arab fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Bambusz evőpálcika páronként külön csomagolva, 100 pár
Bambusz evőpálcika páronként külön csomagolva, eldobható, 20 pár
Bambuszrügy csíkok natúr lében 227g, Royal Orienr
Bambuszrügy szeletek natúr lében 227g, Royal Orient
Barna mustármag egész szemek, 30g, Fűszerkuckó
Basmati rizs, prémium minőségben 1000g, Laila
Cayenne bors őrölt fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Ceyloni fahéj egész rudak, 20g, Fűszerkuckó
Chili őrölt fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Chili őrölt, 250g, Fűszerkuckó
Chili tört maggal fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Citromnád vágott, szárított, 30g, Fűszerkuckó
Csillagánizs egész , 20g, Fűszerkuckó
Csillagánizs őrölt fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Édes chiliszósz csirkéhez – ázsiai konyha kedvelt klasszikusa, 290 ml Cock Brand
Emeletes bambusz pároló 15 cm-es átmérővel, 3 db-os szettben
Emeletes bambusz pároló 20 cm-es átmérőjű, 3 db-os szettben
Fahéj, őrölt fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Fahéjrúd egész, 20g, Fűszerkuckó
Fehér rizsecet 5%-os, 200 ml Golden Mountain
Fekete szezámmag, 30g, Fűszerkuckó
Feketebors egész szemek, 30g, Fűszerkuckó
Fokhagyma granulátum, 30g, Fűszerkuckó
Fokhagyma szeletek, 30g, Fűszerkuckó
Fokhagymás bors fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Fokhagymás só fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Füstölt feketebors roppantott szemek, 20g, Fűszerkuckó
Gluténmentes szójaszósz csökkentett sótartalommal – Pearl River Bridge, 150 ml
Gombás sötét szójaszósz, 150 ml
Gyömbér, őrölt, 30g, Fűszerkuckó
Hagymamix keverék, 250g, Fűszerkuckó
Hagymamix keverék, 30g, Fűszerkuckó
Hétfűszer fűszerkeverék 30g, Fűszerkuckó
Japán zöld tea, 100 db filterrel, 200 g
Jázmin rizs prémium minőségű, 1000, Royal Tiger
Jázmin szálas tea fém díszdobozban, exkluzív kivitelben, 227g
Kínai hétfűszer fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Kínai öt fűszer keverék, 30g, Fűszerkuckó
Koriandermag egész szemek, 30g, Fűszerkuckó
Kurkuma őrölt fűszer, 50g, Fűszerkuckó
Lapos rizstészta 3 mm széles – a klasszikus ázsiai tésztaételek alapja, 400g, Farmer
Lapos rizstészta 5 mm széles – a klasszikus ázsiai tésztaételek alapja, 400g, Farmer
Madárszem chili egész, 30g, Fűszerkuckó
Mustármag egész szemek, 30 g
Mustármag őrölt, 30g, Fűszerkuckó
Osztrigaszósz nagy kiszerelésben, 600 ml
Pirított szezámolaj, 150 ml
Rizs fűszerkeverék, 250g, Fűszerkuckó
Rizs fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Rizslap, rizspapír 22 cm-es átmérővel, 500 g
Római kömény egész fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Sötét szójaszósz superior minőségben, 150 ml
Sötét szójaszósz superior minőségben, nagy kiszerelés 500 ml
Sushi rizs prémium minőségű, 1kg Royal Tiger
Sushi rizs prémium minőségű, 1kg, Sun Clad
Szecsuáni bors egész, 10g, Fűszerkuckó
Szecsuáni fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Szegfűbors egész szemek, 30g, Fűszerkuckó
Szegfűszeg őrölt fűszer, 30g, Fűszerkuckó
Szegfűszeg szárított egész, 30g, Fűszerkuckó
Szerecsendió virág egész 10g, Fűszerkuckó
Szezámmagos sült fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Szójaszósz világos, kisüveges 150 ml
Szójaszósz világos, nagy kiszerelésben, 500 ml
Thai jázmin rizs prémium minőségű, 1000 g
Üvegtészta vermicelli, kis kiszerelésben, 100 g
Üvegtészta vermicelli, nagy kiszerelésben, 250 g
Vöröshagymás bors fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Vöröshagymás só fűszerkeverék, 30g, Fűszerkuckó
Wok tészta 8 adagos - gyorsan elkészíthető, 500 g
A kínai konyha rengeteg izgalmas és ízletes alapanyaggal dolgozik, melyek lehetnek akár húsok, halak, zöldségek vagy tésztafélék. Az egyik legismertebb alapanyag a szója, melyből tofu-t készítenek, de fontos szerepet játszanak a rizs- és az édeskömény is. A kínai konyhában nagyon fontos a megfelelő, friss alapanyagok használata, melyeket többnyire finomra vágva, szeletekre vágva vagy éppen apró gombócokra formázva használnak fel. A kínai konyhában nagyon sokszínűen használják a főzési technikákat, így megtalálható a sütés, főzés, gőzölés, párolás, marinálás és wokban való készítés is.
Az egyik legkedveltebb kínai ételek közé tartoznak a levesek, melyeket mindennapossá váltak. Az egyik legismertebb ezek közül a kínai tojásleves, melynek alapanyagai:
- 8 dl csirkehúsleves
- 3 evőkanál felvert tojás
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1 kiskanál cukor
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
- 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
A kínai tojásleves elkészítése:
1. Forraljuk fel a csirkehúslevest egy lábasban és folyamatosan keverjük, hogy a letakarva főzés közben ne tapadjon le az edénybe.
2. Keverjük össze egy kis tálban a felvert tojást, a szójaszószt, a cukrot és a fehér borsot.
3. Hevítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, majd süssük 1-2 percig, míg puha lesz.
4. Amint a csirkehúsleves felforrt, vegyük le a tűzről. Fokozatosan öntsük bele a tojásos keveréket, miközben óvatosan keverjük folyamatosan, hogy a tojás fonnza össze a levest.
5. Adjuk hozzá az olajban párolt zöldhagymát, majd tálaljuk a levest azonnal.
Tipp: Az étel ízét fokhagymával, gyömbérrel és/vagy chilivel is fűszerezhetjük a saját ízlésünk szerint.
