A thai konyha a legegészségesebb, legváltozatosabb, legízletesebb és egyidejűleg a legkevésbé időigényes. A thai konyha főleg az erős és fűszeres ízeiről ismert. A legtöbbet használt alapanyag a rizs, a chilli, fokhagyma. Találkozhatunk itt kókusztejjel, mogyoróval és a legkülönfélébb, fűszerekkel, gyógynövényekkel. A helyi konyha specialitásai közé tartozik például a krevett leves, disznóhús karival és padlizsánnal, rizstészta hússal vagy hallal és természetesen a kevert zöldség a tipikus wok serpenyőben készítve.
A thai konyha alapanyagai között megtalálhatóak a különböző húsfélék, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök és fűszerek, mint például a citromfű, koriander, thai bazsalikom, galanga (kacsarózsa gyökér), chili paprika, citromlevél, hagyma, fokhagyma, paradicsom, kókusztej és csípős szószok.
A thai konyha főzési technikái közé tartozik a párolás, a sütés, a főzés és a grillezés.
A thai ételek elkészítésekor fontos a friss, minőségi alapanyagok használata és a fűszerek adagolása, hogy az ízek egyensúlyban legyenek.
A thai konyha jellegzetes ételei közé tartoznak a tom kha gai, amely egy csirkeleves kókusztejjel és citromfűvel, a pad thai, amely egy tészta étel, amelyben szárnyas, tofu vagy garnélarák van párolva zöldségekkel, tojással és földimogyoróval, valamint a zöldséges curry, amely zöldségekből készül, kókusztejjel és thai fűszerekkel.
Néhány thai étel recept
Tom Kha Gai (csirkeleves kókusztejjel):
- 4 csirkecomb
- 2 kókusztejes doboz (400 ml)
- 2 evőkanál friss citromfű
- 2 evőkanál friss koriander
- 2 evőkanál lime lé
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál cukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál olaj
- csípős chili ízlés szerint
Pad Thai (garnéla, csirkemell, tofu):
- 200 g rizstészta
- 200 g fagyasztott garnélarák
- 200 g csirkemellfilé,
- 100 g tofu
- 2 tojás
- 2 evőkanál reszelt sárgarépa
- 2 evőkanál apróra vágott szárított répa
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál lime lé
- 2 evőkanál zöldhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott földimogyoró
- 1 evőkanál kacsazsír
Zöldséges Curry:
- 400 g zöldségek
- 200 g kókusztej
- 1 evőkanál zöld curry paszta
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál lime lé
- 1 evőkanál friss koriander
- 1 evőkanál friss bazsalikom
- 1 evőkanál zöldhagyma
- 2 evőkanál olaj
Az étel elkészítése: készítse elő a zöldségeket, szeletelje fel és készítse el a curry pasztát, majd olajon pirítsa meg a pasztát, és adja hozzá a kókusztejet, majd a cukrot és halszószt.
Ha kezd forrni, adja hozzá a zöldségeket, majd fedje le és főzze addig, míg megpuhulnak.
Végül ízesítse lime lével és adja hozzá a koriandert, bazsalikomot és zöldhagymát.
