Vietnami konyha

A vietnami konyha különösen híres ételének, a pho-nak a fűszerezéséhez használt fűszerek miatt. Az egyik legfontosabb fűszer a koriander, amely a friss, fűszeres ízt adja a pho-nak. Az étel ízesítésére továbbá használnak hagymát, fokhagymát, kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet és gyömbért. Az ihletet a különféle kínai, francia és indiai fűszerektől is nyerik a vietnamiak, ezért a konyha sokoldalú és gazdag.

A vietnami konyha ízvilága alapvetően savanyú, keserű, édes és csípős, és ezek az ízelemek gyakran egyetlen ételben is megtalálhatók. A citrusfélék és annak léből készült szószok is gyakran használtak a vietnami konyhatündérek konyhájában, mivel ennek savanyúsága kiválóan kiegészíti a tengeri ételek ízét. A keserű ízt a zöldségek, mint a csípőspaprika, a saláta és az egres adja, az édességet pedig a növényi cukrok. Az ételeknek alapvetően csípősnek kell lenniük, de természetesen ezt az ízlésünknek megfelelően szüntethetjük meg.

A vietnami konyhát a szerves természethagyományok és az ázsiai filozófia határozza meg, amely a térről, az anyagok minőségéről és az összhangról szól. A vietnami konyha alapvetően egészséges és rendkívül változatos, és a világ egyik legfinomabb kultúrájának tekinthető. A vietnami ételek ugyanis nem csak az ízük, hanem az elkészítésük és elfogyasztásuk kultúrája is lenyűgöző, és a legtöbb turista számára elengedhetetlen életélményt jelenthetnek.